Salsa tártara

La salsa tártara es una de las más populares quizás porque puedes combinarla con casi cualquier plato, bien sea frío o caliente.

Además, es super deliciosa y cremosa. Ideal para acompañar a tus comidas preferidas.

Por eso hoy te traigo una receta sencilla junto con un truco y consejos para su preparación. Así que toma nota.

ver el vídeo al final de la página ⬇

• 1 yema de huevo a temperatura ambiente
• Aceite vegetal en cantidad necesaria (ver el video abajo)
• 2 pepinillos encurtidos (pickles)
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• ¼ de limón criollo o lima (depende de cada quien)
• 1 manojo de cebollín picado, si no tienes puedes usar perejil
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

1. En un bol comienza batiendo la yema del huevo, por unos 10 segundos.
2. Agarra el aceite vegetal, y ve vertiéndolo poco a poco al huevo mientras sigues batiendo. Hazlo hasta conseguir una salsita, no muy espesa. 

• Agrégale un poquito de agua fría y bate la mezcla. Pasado unos 5 segundos échale otro poquito de agua mientras sigues batiendo.
• No dejes de batir la mezcla y agrégale muy despacio el aceite hasta que te quede una mayonesa un poco suelta.

1. En una tabla pica el ajo en pedazos finos.
2. Agrega el ajo picado a la mayonesa y exprime el 1/4 de limón criollo o lima.
3. Añade la sal y la pimienta al gusto.
4. El siguiente paso es cortar el huevo cocido en cuadritos finos e incorporarlo a la mezcla.
5. Ahora toma el manojo de cebollín o perejil y pícalos en trozos pequeños para unirlo con la mayonesa. (ver el video abajo para ver la cantidad).
6. Lo que sigue es cortar los 2 pepinillos encurtidos en trocitos y añádelo al bol.
7. Por último, colócale a tu salsa la cucharadita de mostaza y mezcla todos los ingredientes.
8. Puedes decorar con perejil si gustas.

• Te aconsejo comer la salsa cuando esté recién hecha o un máximo de 1 hora a temperatura ambiente. Esto debido al problema de la salmonela. 
• Puedes refrigerarla hasta 4 horas.
• Si se te dificulta mantenerla fresca, te recomiendo comprar la mayonesa y añadir el resto de los ingredientes ya mencionados.
• No hay una medida exacta del aceite vegetal. Lo mejor es irlo vertiendo poco a poco hasta conseguir la consistencia que quieres.