Gazpacho andaluz

Esta sopa fría es a base de chile dulce y pepino. Resulta muy refrescante en un día caluroso y uno de los platos populares del verano.

El gazpacho es una sopa fría muy conocida en España, en especial en Andalucía. Por lo general, es acompañado de pan blanco y hoy te dejaré la receta para su elaboración.

Receta española: Gazpacho

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Ingredientes para 2 personas

6 tomates medianos
1 pepino
1 chile dulce rojo
½ cebolla blanca
1 diente de ajo
100 ml de vinagre de Jerez
150 ml de aceite de oliva extra virgen
Sal, pimienta y comino al gusto
Albahaca para decorar

Preparación del gazpacho paso a paso

Lo primero es cortar los tomates en trozos quitándole solo el tallo. Las semillas y la piel se la dejas.
Lava el pepino y pical en pedazos grandes. Lleva a la picadora junto con los tomates y tritura.
Después corta el chile sacando las semillas y añádelo a la mezcla para triturar de nuevo.
Ahora pica la cebolla y el ajo e incorpóralas con un poco de vinagre de jerez, aceite de oliva, sal, pimienta molida y comino (al gusto), y haz el mismo proceso.
Acompáñalo con pan blanco previamente rostizados en aceite de oliva.

Receta para el pan artesanal (2 barras)

Ingredientes

900 g de harina de trigo
100 g de harina de maíz
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
450 ml de agua
30 g de polvo de hornear

Preparación

En un recipiente, agrupa la harina de trigo y de maíz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Ve vertiendo el agua poco a poco hasta conseguir una consistencia suave y fácil de amasar. Deja reposar por 10 minutos.
Ahora, amasa y dale la forma que quieras al pan, y en una bandeja agrega papel de hornear para colocarlos.
Lo siguiente es llevarlo al horno a 419 °F/ 215 °C por 25 minutos. Es importante añadir una tasa de agua a la par para que el pan esponje.
Una vez cocinado, corta rodajas y fríelas en una paila precalentada, con aceite de oliva.

Consejos para la preparación