Salsa Chimichurri
El chimichurri es una salsa utilizada para acompañar platos de pollo, carne o barbacoas. También puede ser el aderezo más exquisito para realzar el sabor de pescados o simplemente de vegetales a la parrilla.
Sin embargo, hoy prepararemos una salsa muy parecida al chimichurri, pero, diferente en cuanto a su consistencia y su sabor.
A continuación, te dejo los ingredientes y la elaboración del chimichurri a mi estilo.
Chimichurri a mi estilo
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Ingredientes para 4 personas
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de chile seco
- ½ cucharadita de paprika picante o 1 de paprika dulce
- 6 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 14 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del chimichurri paso a paso
- Coloca en el mortero la cucharada de paprika, el chile seco y las 2 de orégano seco.
- Mezcla en un bol aparte, sal gruesa y pimienta y prosigue colocándolo en el mortero.
- Tritura hasta que quede todo bien integrado. Te quedará como un sazonador para carnes.
- El siguiente paso es agarrar una tabla para picar la cebolla mediana y el ajo en trozos muy pequeños. Colócalos a un lado.
- Sigue con el manojo de perejil y córtalo con todo y tallo en piezas muy finas. Agrúpalo con la cebolla y el ajo.
- Volvemos al mortero para agregar las 6 cucharaditas de vinagre de vino blanco y revuelve de nuevo.
- Ahora sí, añade la cebolla, el ajo y el perejil previamente cortado y adicional las 14 cucharaditas de aceite de oliva.
- Procede a mezclar todo hasta lograr una consistencia pastosa y llévalo a la refrigeradora para que se marine por unas 3 horas.
- Pasado este tiempo, ya está lista para acompañar lo que gustes.
Consejos para la preparación
- Te recomiendo picar el perejil en trozos muy finos. Para ello pásale unas 6 veces el cuchillo.
- Prepárala un día antes y así los sabores se concentrarán mucho mejor.
