Salsa de Berenjena - Baba Ganoush
Casi todo el mundo conoce el hummus, la crema de garbanzos, pero la crema de berenjena, el Baba Ganoush, todavía no es muy conocido en Europa. Las dos cremas son muy similares: Ambas son muy populares en los países árabes. A diferencia del hummus, el Baba Ganoush se compone principalmente de berenjena, pero ambos tienen sabor a sésamo.
En un viaje hecho a Egipto quise aprender sobre la cocina árabe por la historia que tienen estos pueblos en la humanidad. Cuando probé este Puré de Berenjena la primera vez me sorprendió su sabor.
Quedé fascinado del arte culinario en Egipto y hoy les traigo mi receta de uno de los grandes clásicos de la gastronomía de Oriente Medio.
Receta árabe de Baba Ganoush
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Ingredientes para 1 persona
- 1 berenjena
- ½ limón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Pizca de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Baba Ganoush paso a paso
- Lo primero es cortar la parte de arriba y de abajo de la berenjena.
- Colócala en un recipiente y con un tenedor realiza agujeros por todas partes.
- Luego la sazonas con suficiente sal, pimienta molida, el comino y el aceite de oliva.
- Mezcla todo moviendo la berenjena con tu mano, para que se sazone por todos lados.
- Ahora lleva al horno precalentado a 392 °F/ 200 °C por unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo, corta la berenjena a la mitad en forma vertical y retira el relleno con una cuchara.
- Agrégalo a un bol y complementa con el ajo machacado y el aceite de oliva. Tritura todo e incorpora el jugo de ½ limón.
Consejos para la preparación
- Es importante realizar los agujeros a la berenjena para que los sabores se absorban.
- Sirve ese dip con pan plano o con Faláfel como entrante.
