Ensalada de frutas al estilo Chikinolo

La ensalada de frutas es un postre saludable y perfecto para el verano.

Con este tipo de ensalada puedes poner la imaginación al límite. Y es que puedes añadirles la cantidad de frutas que prefieras con una mezcla tropical y no tropical.

Además, es muy nutritiva, refrescante y puedes comerla como desayuno, postre o merienda. 

ver el vídeo al final de la página ⬇

• ¼ de piña
• 2 mandarinas o naranjas
• 2 kiwis
• 8 fresas
• 1 banano
• 2 calalas o maracuyá
• 1 manzana
• Uvas (opcional)
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua
• Menta para decorar

1. Lo primero es hacer el almíbar. Para ello coloca en un bol el agua y el azúcar y muévelo para que se integren.
2. Lleva a cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y apaga. Sin dejar que se dore.
3. Ahora retira la piel al ¼ de piña, procede a cortar en rodajas delgadas y ponlas en un bol.
4. Filetea 2 mandarinas luego de quitar su piel, junta con la piña y exprime el jugo que queda.
5. Corta las fresas en cuartos y la manzana en cuadros pequeños. Agrúpalas con las otras frutas.
6. Añade el almíbar sobre la ensalada y mezcla despacio. 

1. Pica en rodajas finas el banano y esparce un poco de azúcar morena por encima.
2. En una paila precaliente, coloca azúcar morena a derretir para caramelizar el banano por ambos lados.
3. Corta la gelatina en pequeños círculos, el kiwi en cortes más gruesos y la fresa en juliana.
4. Realiza una salsa casera de fresa, triturándolas o licuándolas con un poco de azúcar.
5. Lo siguiente es picar las calalas y sacarle lo de adentro.
6. Y para terminar el decorado, añade la menta. 

• Para el almíbar utiliza la misma cantidad de agua y de azúcar.
• Combina frutos cítricos, amargos y dulces para equilibrar los sabores.