Creme brulee

La crême brûlée es un postre muy clásico en la cocina francesa y su traducción literal sería crema quemada.

Esta receta es una delicia gastronómica fácil de preparar que todo amante de la cocina tiene que hacer al menos una vez en su vida.

A continuación, conoce cuáles son los ingredientes y los pasos a seguir para su preparación.

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• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche
• 200 ml de crema de leche
• 40 g de azúcar
• ½ cucharadita de vainilla molida o 1 vainilla entera (vaina)
• 2 cucharadas de azúcar morena o azúcar de caña
• 1 mechero o quemador Bunsen (en el horno a modo de grill funciona también)

1. Lo primero a realizar es precalentar el horno a 302 °F /150 °C. 
2. Mientras tanto, coloca en un recipiente la leche, la crema de leche azúcar y la vainilla. Lleva a cocinar para después pasarla por un colador.
3. Seguidamente, separa las claras y las yemas de huevo. Quédate con las yemas y mezcla sin batir en un envase.
4. Luego ve añadiendo poco a poco la leche caliente sobre las yemas mientras revuelves con una espátula de goma.
5. En 2 moldes pequeños vierte la mezcla y colócalos en una bandeja profunda.
6. Llena la bandeja con agua hasta la mitad de los moldes y lleva al horno hasta que cuaje el contenido (alrededor de 45 minutos).
7. Una vez pase este tiempo, saca la bandeja del horno y deja enfriar un rato para llevar los moldes a refrigerar por 1 hora.
8. Después cubre cada molde con azúcar y con el mechero vas tostándola. Te va a quedar una fina capa de caramelo.

Para decorar utilicé: arándanos y grosellas caramelizadas, manzanas deshidratadas, merengue y menta fresca. 

• Antes de comerlo, te recomiendo dejar enfriar la capa del caramelo.