Mejillones a la mantequilla
El mejillón es un molusco con proteínas muy estimadas en el ámbito nutricional, por lo que son muy sanos y ligeros.
Puedes comerlos al vapor, fritos, en salsa, en cremas y más. En esta ocasión te compartiré una receta sencilla de mejillones a la mantequilla. Espero te guste.
Receta de mejillones a la mantequilla
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Ingredientes para 1 persona
- 350 g de mejillones frescos
- 1 tomate
- 1 cebolla o chalote
- 1 diente de ajo
- Un pedazo de porro (puerro)
- Caldo de camarones a base de las cáscaras o vino blanco y agua
- 30 o 40 g de mantequilla
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación para los mejillones a la mantequilla paso a paso
- En una tabla de cocina corta el puerro en julianas y déjalas a un lado.
- Sigue con la cebolla y el diente de ajo, pero córtalas en brunoise (cortes en proporciones muy pequeñas y finas).
- Ahora divide el tomate en cuadros no muy pequeños.
- El siguiente paso es añadir un chorro de aceite vegetal en una paila ya precalentada y fríe la cebolla muy bien.
- Después agrega el tomate picado y remueve hasta freír todo. Posteriormente adiciona el ajo y sigue revolviendo.
- Una vez notes que está bien sofrito todo, incorpora los mejillones y mézclalo.
- Es momento de añadir la sal y la pimienta. No dejes de revolver.
- Espera que pase medio minuto y agrega el puerro. Sigue removiendo todo.
- Y aquí incorporamos el caldo o consomé de camarones y la mantequilla. Colócale la tapa y deja actuar por 1 minuto.
- Pasado este tiempo, asegúrate que los mejillones se hayan abierto.
- Mezcla un rato más, prueba y apaga.
Consejos para la preparación
- Lava muy bien tus mejillones en agua a temperatura ambiente.
- Los mejillones que no se abran debes desecharlos. De lo contrario, podrías intoxicarte.
- La mantequilla es muy importante para que la salsa se espese. Te recomiendo no mezclarla con el aceite de oliva, puesto que la mantequilla le resta el sabor a esta, aparte ahorras más.
