Ensalada de patatas alemana

Esta ensalada es uno de los platos estrellas de la comida alemana. Es conveniente en cualquier época del año, sobre todo, en el verano comiéndola bien fresquita.

Sin embargo, tiene sus variantes, por ejemplo, si le añades salchichas es particular del sur. Mientras que al norte es más popular con bacón.

En esta ocasión, haremos una ensalada de patatas alemanas con bacón y aquí te dejo los pasos a seguir y sus ingredientes.

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• 5 papas peladas y cocidas 
• ½ cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas de vinagre blanco o balsámico bianco
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• ½ pepino
• Pimienta al gusto
• 3 rodajas de tocino o bacón
• Cebollino en cantidad deseada

1. Comienza pelando las papas y colócalas en un bol con agua para que no se oxiden.
2. Después corta en cubos pequeños el tocino.
3. En una olla monta las papas con agua y sal para cocinar.
4. Mientras tanto, fríe el tocino en una paila precaliente, sin que se te queme. Cuando estén listos, colócalas en un recipiente.
5. En otro bol haz la marinada agregando el vinagre blanco, el azúcar, la sal, mostaza, pimienta y procede a revolver todo muy bien.
6. Ahora corta el ajo en cubos bien finos y la cebolla en julianas e incorpóralos en la mezcla de vinagre y mezcla. Además, añade el aceite poco a poco mientras remueves.
7. Lo siguiente es quitarle al pepino 3 segmentos de la piel. Después córtalo en rodajas finas y agrupa con lo demás.
8. Luego de que estén las papas, córtala en rebanadas y el cebollino en trocitos pequeños. Júntalo con el resto.
9. Mezcla todo y ya puedes servir.

• Antes de servir te recomiendo ponerla a refrigerar un poco, en especial, si estás en el verano. 
• Es ideal como guarnición de un escalope de Cerdo.