Bruschetta italiana

La bruschetta es un aperitivo de entrada muy popular en Italia y se puede encontrar como parte del menú en la mayoría de sus restaurantes.

Esta receta clásica fue creada por campesinos con la intención de sacarle provecho al pan duro y perdure más tiempo para consumirlo.

Hoy en día existe muchas maneras de prepararla y con una variedad de ingredientes. Por eso, te he traído una forma sencilla de hacer esta receta y con una explosión de sabores que, de seguro repetirás a menudo después de probarla. 

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• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• Cebolla morada
• Albahaca al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 3 rodajas de pan Ciabatta dorado en aceite de oliva

1. Lo primero que harás será picar en cubos pequeños los tomates y colocarlos en un bol.
2. Luego corta la cebolla, los ajos y la albahaca en pedazos muy finos y agruparlos en un recipiente.
3. Después en un tazón grande agrega los tomates y la mezcla de cebolla, ajo y albahaca.
4. Salpimienta todo, añade el aceite de oliva y remueve bien.
5. Llévala a refrigerar por unos 30 minutos para que se intensifiquen los sabores.
6. Pasado este tiempo, coloca sobre las rodajas de pan Ciabatta la bruschetta y sirve en el plato.
7. Agrega sobre la bruschetta albahacas al gusto y decora alrededor con el pesto y la sal de mandarina.

• 100 g de rúcula, arúgula o rocket (con albahaca se haría un pesto original)
• 20 g de piñones
• Queso parmesano al gusto
• Aceite de oliva

1. Vierte en un envase todos los ingredientes y salpimienta.
2. Luego pásalos por la procesadora hasta conseguir la consistencia deseada.

Te recomiendo comerla cuando esté recién hecha, ya que si se enfría el condimento se absorbe en exceso y el pan se ablanda.