Pollo horneado con vegetales

La receta del día de hoy, es equilibrada, nutritiva y sana. Además, aporta las vitaminas que nos brindan las verduras.

El pollo horneado con vegetales es un plato muy sencillo de hacer, completo y super delicioso. Anímate a prepararlo con los ingredientes y el paso a paso que aquí te dejo. 

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• 1 pollo entero
• Paprika
• Ajo en polvo
• Pimienta molida
• Sal gruesa
• 1 chile de árbol
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla morada pequeña
• ¼ de ralladura de limón
• Mantequilla
• Papas
• 1 tomate
• 1 chiltoma (pimiento, morrón)
• Un poco de cilantro
• Hierbas de la providencia (romero, albahaca, tomillo, mejorana)
• Vino blanco
• Una pizca de azúcar o miel

Para sazonar el pollo

1. En un recipiente coloca la paprika, ajo en polvo, pimienta molida, sal gruesa y mezcla todo. Este será el sazonador.
2. En otro bol agrega unas 4 cucharadas de mantequilla y lleva al microondas por unos 5 segundos.
3. Ahora corta el chile, media cebolla y 1 diente de ajo en pequeños trozos. Viértelos en la mantequilla junto con la ralladura de limón y mezcla.
4. Coloca en tu bandeja de horno el pollo y con tu dedo ve levantando la piel de la pechuga sin romperla, hasta que entre tu mano.
5. Luego con una brocha rebosa por debajo de la piel la mezcla de mantequilla. Vierte gran parte de lo que resta, dentro de la abertura del pollo.
6. Ahora puedes sazonar el pollo por todos lados con la mezcla que ya preparaste. Con cuidado de que no salga la mantequilla.
7. Lo poco que te quedo de la mantequilla lo puedes echar encima y regar por todo el pollo.

Para hornear el pollo

1. Coloca las piernas a la misma altura (friccionado), y métele por lo menos 2 agujas grandes una contraria a la otra. Otra aguja la colocas en la parte baja
2. Corta las papas en cuartos, el tomate y la cebolla en trozos grandes, 1 diente de ajo machacado y la chiltoma en aros.
3. Agrega los cortes de verduras a la bandeja junto con el cilantro y sazónalos.
4. Súmale un poco de las hierbas de la providencia y termina con el vino blanco.
5. Pica un poco de mantequilla en varios pedazos y colócalos también.
6. Llévalo al horno precalentado (en la parte más baja) a 347 °F/ 175 °C y después de 1 hora chequéalo.
7. Aprovecha para bañarlo con el caldo y sube a 437 °F/ 225 °C por unos 5 minutos para dorar. Poco antes de sacar, agrégale la pizca de azúcar o miel para caramelizar. (el tiempo depende del horno).

• Es muy importante que fricciones las piernas para que se cocine igual que la pechuga.
• Dobla las puntas de las alas alitas hacia atrás para que no se quemen en el horno.
• Chequea el pollo en el horno cada cierto tiempo, para mayor seguridad.