Risotto de tomate
No hay dudas de que el risotto es un plato que les gusta a muchos al día de hoy. Y es que tiene un rico e intenso sabor, además de la variedad de opciones que hay de comerlo.
El risotto de tomate suele encontrarse en los menús de muchos restaurantes. Pues además de que es delicioso, es fácil de hacer y resulta Ideal para una cena especial.
Por lo tanto, la receta de hoy es un original plato de risotto de jitomate. Teniendo como base del risotto clásico que, con la combinación del tomate, se convertirá en uno de tus platos preferidos. Además, no necesitas de muchos ingredientes y si sigues los pasos que te dejo aquí, tendrás un excelente resultado.
Receta risotto de tomate
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Ingredientes para 2 personas
- 220 gramos de risotto clásico (entra aquí para ver la receta)
- 2 tomates grandes ó 10 tomates cherry cortado en trozos
- ¼ de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 150 mililitros de caldo de verduras (ya sazonado)
- Hojas de albahaca para decorar
Elaboración del risotto de tomate
- Agrega aceite de oliva en una cacerola caliente.
- Ponle la cebolla picada y sofríes hasta que estén transparentes.
- Agrega el tomate y revuelve muy bien, sofríe un poco.
- Ponle el ajo picado y vuelves a revolver.
- Vierte el caldo de verduras, tapa y deja reducir a fuego bajo por unos 5 minutos o hasta que mires que haz hecho una salsa (un buen sofrito).
- Sazona con un poco de sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Mezcla el risotto clásico con el sofrito de tomate y revuelve hasta que el risotto esté caliente.
- Sirve y decora con hojas de albahaca frescas.
¿Cómo combinar el risotto?
¡Este tipo de risotto te lo recomiendo con un filete de pescado a la sartén, así bien rico y doradito para que combine y luego me cuentas como te ha quedado!
