Arroz frito chino con camarones

El arroz frito es una de las comidas más populares de la gastronomía asiática, especialmente la China. En esta región lo usan como acompañante de diversas carnes, cerdo y pollo. Además, del rico platillo original de arroz chino que todos conocemos.  

Pero hoy, vamos a hacer un delicioso arroz frito chino con camarones. Es una variante de la receta original que en lo personal a mí me encanta, y hoy te voy a enseñar lo fácil y rápido que es su preparación. 

Así que toma nota de los ingredientes, su preparación y algunos consejos que te dejo en este artículo. Además, no olvides ver el video al final de la página. Empecemos. 

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• 2 ½ tazas de arroz blanco previamente cocido
• 24 camarones de tamaño mediano
• ¼ de brócoli previamente cocido
• 1 zanahoria pequeña
• 1 rama de cebolleta o cebolla verde
• Semillas de frijol mungo germinadas
• 1 huevo fresco
• Salsa de soja al gusto
• Salsa de ostiones (recomendado)
• Sal, pimienta y ajo al gusto

1.  En un wok previamente calentado agrega un chorrito de aceite vegetal, y empieza friendo los camarones sazonando con sal y pimienta. 
2. El siguiente paso es freír el huevo. Este debes batirlo bien antes de echarlo y revolver una vez en el wok. 
3. Agrega la zanahoria y deja cocinar hasta que notes un cambio de color. Lo que buscamos es que se doren un poco nada más. 
4. Luego de sacar las zanahorias, es turno del brócoli. Lo sazonas un poco con sal y ajo en polvo y cocinas hasta que se le vea una costra en la superficie. 
5. Coloca el arroz al wok para freírlo y una vez lo veas dorado haces un espacio en el medio y agregas salsa de soja y salsa de ostiones. Debes dar vuelta hasta que el arroz agarre el color característico que le da la soja. 
6. El paso final es añadir los demás ingredientes al wok junto al arroz y revolver hasta que todo se mezcle muy bien. Ahora el toque final es agregar los frijoles de mungo germinados para darle el sabor asiático característico. 
7. Antes de servir coloca un toque de cebolleta picada a manera de decoración y ahora sí, a disfrutar este delicioso platillo.

• Te recomiendo que uses una paila que sea de hierro, ya que calientan más que las de teflón, esto dará un mejor resultado en este tipo de recetas. 
• Usa arroz frío. Lo mejor es que hayas cocinado el arroz una noche antes de la preparación, de esta manera tendrá mejor textura y se cocina mejor. 
• Fríe los ingredientes por separado, empezando por los camarones para que los demás agarren el sabor que estos dejan en el wok. 
• Por último, siempre mantén el fuego alto, con esto lograrás que el arroz frito chino tenga el sabor ahumado que encuentras en los restaurantes.