Arroz con pollo al curry

Con un consumo promedio de unas 480 millones de toneladas anuales, el arroz se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo entero. Con él se pueden preparar infinidad de recetas, ya sean dulces, saladas, como un plato principal o como un acompañante.

Una de las recetas más conocidas es la del Arroz con Pollo, y según varios historiadores, existe evidencia antropológica que nos afirma de su existencia mucho antes de la era cristiana, lo cierto es que sea cual sea su origen este plato se caracteriza por ser fácil de preparar y por su delicioso sabor.

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• 1 taza grande de arroz
• 1 pechuga de pollo
•  1 cucharada de curry
• 2 dientes de ajo
• 1 chile dulce
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 limón
• Brócoli (se puede sustituir por calabacín)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• Cilantro fresco

1. Corta la mitad de la cebolla en trozos pequeños y colócala en una olla con un poco de aceite.
2. Sofríe la cebolla y agrégale una cucharada de curry, enseguida agregamos una taza grande de arroz y revolvemos.
3.  Vierte 2 tazas de agua, mezcla bien y colocas sal al gusto con una hoja de laurel en el centro.
4. Tapa la olla, baja el fuego y lo dejas cocinar entre 10 a 12 minutos.
5. Pica media cebolla en rodajas finas, un chile dulce en trozos grandes y reserva.
6. Corta un tomate en rodajas finas, 2 dientes de ajo finamente y reserva.
7. Seguidamente pica el brócoli en trozos grandes y un limón a la mitad.
8. Después de 6 minutos de cocción agrega el brócoli al arroz, retira la hoja de laurel y vuelve a tapar la olla por otros 3 minutos.
9. En un wok aparte, coloca un poco de aceite a calentar.
10. Corta la pechuga de pollo en trozos grandes y ponla a sofreír en el wok, sazona con sal y un poco de pimienta.
11. En este punto apaga la olla con el arroz.
12. Cuando el pollo esté dorado incorpora al wok los vegetales reservados, revuelve continuamente para que se cocine a fuego alto.
13.  Agrega el zumo de medio limón para desglasar la preparación, e incorpora el arroz con el brócoli revolviendo vigorosamente para que se mezclen todos los ingredientes.
14. Finalmente agrega un poco de cilantro fresco troceado finamente.

15. Y voilà, ¡Buen provecho!

• Agrega el curry al inicio de la preparación y sofríe, ya que de esta forma se caramelizan las especies y obtenemos un mejor sabor.
• Debes utilizar 2 tazas de agua por cada taza de arroz.
• Cuando cortes el pollo, debes lavar y desinfectar muy bien la tabla para evitar la contaminación cruzada.